dilluns, 31 de desembre de 2012

Sopa de Xixona amb Brownie d'anous!

Hola a tots!

Feia molts dies que no corria per aquest blog, la veritat és que l'Escola i la feina m'estan devorant el temps... Us preguntareu quina feina? Doncs si si sóc del petit sector de la població que treballa!! Aquest novembre vaig començar a treballar al Quiosc de la Plaça de Santa Anna, és una feina que m'agrada i que cada dia aprenc més coses... No us podeu ni imaginar la multitud de revistes, fascicles i mil i una de coses que s'arriba a vendre en un quiosc... Però bé realment m'agrada i escolto les mil i unes històries dels meus clients habituals dels Diumenges. 

Ens posem en marxa perquè avui ja acabem l'any 2012... 
Un any que he tingut uns molt bons moments i altres que m'agradaria oblidar per sempre. Aquest any 2012 he pogut acabar per fi una etapa de la meva vida que no vull tornar a passar, però que alhora m'ha donat l'oportunitat de poder trobar el meu ofici, allò que hauré de treballar tota la meva vida, però que és el que em fa ser més feliç, la Pastisseria. 
Per altre banda he crescut vivint 2 mesos a Leeds (Anglaterra) on he conegut a gent de tot arreu, com en Javi de Estepona(Màlaga) on vem compartir unes setmanes visitant mercats i més supermercats de Leeds. Durant la meva estada m'ha fet adonar-me de qui realment eren els meus amics, he pogut viure en un país que no parlen els meu idioma i obrir-me a noves gastronomies. 
L'altre punt que no puc deixar d'explicar-vos és l'obra de teatre que hem fet aquest any per les Fires a Mataró, Oh Happy Day! Ha sigut una de les obres de teatre que més he disfrutat i aprés... Sobretot em quedo amb una frase que me l'intento repetir cada vegada que veig que el dia està girat: Que cada dia per negre que sigui val la pena viure'l!
L'altre gran moment d'aquest any 2012 ha sigut entrar a l'EPGB (Escola de Pastisseria del Gremi de Barcelona) durant aquest 3 mesos he conegut a moltíssima gent, he aprés infinitats de coses i sobretot he vist que no m'estic equivocant gens amb el meu nou camí de la vida que he agafat. Allà he conegut gent de tot el món també, he compartit moments de molts nervis a l'obrador, quan en Delfí ens diu: En 2 minutos empiezo a valorar el trabajo! I mires la teva taula i encara et falten coses. Però d'aquests 3 mesos em quedo amb el primer viatge que vem fer en David, la Núria, en Sergi, l'Alfredo i les dos Giseles. Varem anar a Castelló a veure el Concurs de Millor Jove Pastisser d'Espanya, allà concursaven 3 alumnes que estan i van passar per l'EPGB, en Maties Miralles, en Lluís Costa i l'Álvaro Álvarez, i amb aquest ordre és com van quedar al podi del concurs CANJOP 2012. 

Bé crec que ja he xerrat massa i ara toca explicar-vos aquest postre que vaig fer l'altre dia per un sopar que amb 3 hores havia d'organitzar-lo i fer-lo... Volia lluirme amb els postres i mirant receptes i més receptes vaig recordar que l'altre dia la meva mare em va dir: Aquest torró de Xixona està a punt de caducar-se... Així que vaig pensar que l'havia d'utilitzar com fos, d'alguna manera m'havia de desempallegar d'ell. Ho tenia mig clar i pensant i pensant vaig treure'm de la màniga aquest postre! 

Sopa de Xixona amb Brownie d'anous

Ingredients per la Sopa de Xixona:

- 250 grams de Torró de Xixona .
- 200 mil·lilitres de Nata líquida. 
- 1 rajolí de Frangelico o qualsevol Licor d'avellana.(Opcional)

Elaboració:

Agafem el torró i amb l'ajuda d'un ganivet farem uns daus que els posarem a un pot, seguidament tirarem la nata líquida i el rajolí de Frangelico. Quan ho tinguem tot llest agafarem el minipimer i ho triturarem tot fins que ens quedi una salsa. Si veiem que encara està massa espesa podem tirar una mica més de nata o sinó ho podem tirar una mica de llet. Ara que ja tenim la textura desitjada de la sopa de Xixona, la reservarem a la nevera fins que tinguem que emplatar el postre. 

I ara mateix ens posem a fer el Brownie d'anous:

Ingredients per el Brownie d'anous:

- 125 grams de xocolata per fondre. 
- 100 grams de mantega a temperatura ambient. 
- 2 ous.
- 200 grams de sucre moreno. 
- 150 grams de farina. 
- 8 grams de llevat en pols (Royal).
- 100 grams d'anous triturades.

Elaboració:

Primer de tot posarem a escalfar el forn a 190ºC, mentrestant agafarem un cassó i desfarem la xocolata amb el foc molt baix i anirem remenant intentant que no se'ns cremi la xocolata, quant ja estigui tot desfet el reservarem perquè es refredi una mica. En un altre bol posarem a batre la mantega a temperatura ambient, els ous que els tirarem d'un en un i el sucre. Quan aconseguim una textura cremosa serà el moment que incorporarem la xocolata, remenarem i tirarem la farina tamisada, el llevat i seguidament les anous trossejades. Agafarem un motlle quadrat que haurem encamisat abans (untar-lo de mantega i farina). Quan tinguem tota la massa al motlle quadrat el posarem al forn uns 30 minuts. 
Passat aquest temps el traurem del forn, el deixarem refredar i el desemmotllarem on a continuació el tallarem el Brownie amb porcions quadrades. 

Ja ha arribat l'hora d'emplatar el postre... 

Agafarem la sopa de Xixona que teniem a la nevera, el Brownie tallat a quadrats i seguidament un plat de sopa. Com ho farem això? Doncs molt fàcil, primer de tot una cullerada sopera de Sopa de Xixona i a sobre posarem el Brownie. Ho teniu clar com fer-ho? Doncs sinó amb la foto segur que ho veureu com ho vaig fer. 



Segur que quedareu genials amb aquest postre i us encantarà la barreja de sabors que trobareu!!!

I avui a la secció de Música us vull deixar amb aquesta cançó del cantant canadenc Bryan Adams que porta com a títol (Everything I Do) I Do It For You. Aquesta cançó la vaig descobrir fa un any amb el CD de La Marató de TV3, la cantava la Lidia Guevara, una veu que no havia escoltat mai però que em va enganxar desde la primera nota. Aquesta cançó va ser un gran èxit quedant-se en les llistes Top Ten de 30 països. Desprès del gran èxit va servir com a Banda Sonora de la pel·lícula Robin Hood, el príncep dels lladres. Us deixo a continuació el videoclip de Bryan Adams i també un vídeo on podreu escoltar la versió de la Lidia Guevara que va fer per La Marató de TV3.





Espero que passeu una molt bona entrada d'any i que sigueu cada dia més feliços en aquest nou any 2013!

Un petó ben dolç a tothom!! 

Laura.

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada