dissabte, 31 de març de 2012

Pastís de formatge!

Hola a tots i a totes!
Sembla mentida no fa ni mig any que va néixer aquest blog i ja portem més de 2000 visites al blog i més de 50 seguidors! Parlo amb plural perquè aquest blog és de tots aquells amants de la cuina o del bon menjar, són les vostres visites les que fan que cada dia tingui més ganes de cuinar. Així que avui us deixaré una recepta que us en llepareu els dits, està tant bona que ràpid ha volat el pastís amb només dos dies!
Doncs com sempre parlaré una mica del motiu principal perquè vaig fer aquest pastís el dijous passat.
Feia temps que amb la meva àvia Trini intercanviem consells i secrets amb els nostres pastissos o receptes, però la nostra lluita de sempre és el Pastís de formatge, ella és casi tota una experta es podria dir, ha provat mil i una receptes de Pastís de formatge, amb uns ingredients o altres, posant menys d'aquest ingredient o treien-ne de l'altre, provant un motlle o provant un altre. Al final de tanta lluita i buscant receptes i més receptes, vaig decidir fer un Pastís de formatge, dels típics americans, per tant podríem dir el famós Cheesecake amb una capa fina de melmelada de nabius o de fruits vermells. Així que vaig agafar el llibre de la Nigella Lawson i vaig buscar una recepta de Pastís de formatge. I aquí la tindreu amb aquestes quatre ratlles que us deixaré ara mateix!

Pastís de formatge

Ingredients:

- 300 grams de formatge cremós (Philadelphia)
- 125 grams de galetes Digestiva (Digestive)
- 75 grams de mantega, a temperatura ambient
- 60 grams de sucre glaç
- 1/2 cullerada de suc de llimona
- 1 culleradeta d'essència de vainilla (opcional)
- 250 mil·lilitres de nata líquida per muntar
- 250 grams de confitura de gerds o al vostre gust


Elaboració:

Com que l'última recepta que vaig fer vaig veure que quedava molt ben exposat les receptes pas a pas, aquesta vegada tornaré a fer el mateix. Així que comencem amb el primer pas!

1r pas:


Posarem les galetes i la mantega en un robot, i ho posarem en marxa fins que quedi tot ben triturat, si no tenim un robot triturarem les galetes amb un morter i ho barrejarem amb la mantega fossa.



2n pas:



 Abocarem la mescla de la galeta i la mantega en un motlle desmuntable d'uns 20 centímetres.


3r pas:
Amb l'ajuda del puny de la ma, anirem aixafant la mescla i alhora farem la base de les galetes.


4rt pas:


Posarem el motlle a la nevera perquè així quedi compacta mentrestant preparem la segona base del pastís de formatge.

5é pas:

Posarem el formatge cremós en un bol. 

6é pas:

Afegirem al bol el sucre glaç que tindrem juntament amb el formatge cremós.

7é pas:

Barrejarem la mescla amb l'ajuda d'una llengua pastissera i serà el moment que tirarem l'essència de vainilla, que com he dit abans és opcional.

8é pas:

Quan ja ho tinguem tot ben barrejat tirarem un rajolí de suc de llimona, com veieu ho podeu fer exprimint la llimona amb la ma.


9é pas:

Agafarem un bol i hi tirarem tota la nata líquida per muntar. 
10é pas:

Remenarem bé la nata fins que comenci a ser una mica espesa. 
11é pas:

Tirarem la nata al bol on teníem el formatge i el remenarem fins que quedi tot ben mesclat. 




12é pas:


Traurem el motlle de la nevera per posar la barreja que teníem en el bol. 





13é pas:

Posarem la barreja que tenim en el bol al motlle.
 14é pas:

Amb l'ajuda de la llengua anirem aplanant la barreja del bol.


15é pas:

I per últim posarem el motlle, quan porti uns 20 minuts desfarem la melmelada en un cassó i quan estigui ben desfeta la tirarem a dintre del motlle, així ens quedarà una capa molt fina de melmelada de gerds, el deixarem a la nevera unes 3 hores com a mínim si s'està tota la nit quedarà millor.

16é pas i últim:



I ara us deixaré el vídeo de la propietària d'aquesta recepta, com us he comentat abans és de la cuinera i periodista Nigella Lawson, si us heu perdut algun pas o no enteneu visualitzeu aquest vídeo i segur que ho entendreu tot. Està amb anglès però com diuen sempre Una imatge val més que mil paraules. 



I avui a la secció de música us vull deixar una cançó del grup Delafé y las flores azules, que ja que fa res que hem arribat a la Primavera, no podia deixar de posar aquesta cançó que es titula La Primavera. Aquesta cançó està a dintre el CD que van treure al mercat l'any 2010, són un grup amb un gènere Indie Pop, Trip Hop i Rap. Espero que us agradi aquest grup i aquest grup tenen unes cançons que m'encanten i alhora fan tornar-te boja mentres estàs envoltada de fogons i olles.


Avui us deixo ja que crec que he fet força feina! Espero que us animeu a fer aquest pastís de formatge perquè és deliciós i com veieu molt fàcil de fer.

Un petó ben dolç de xocolata!

Laura

dimarts, 20 de març de 2012

Brownie de Xocolata amb Choco Krispies!

Hola a tots!

Em fa vergonya dir que després de 2 mesos torno a ser aquí... Espero que aquesta pausa de 2 mesos no torni a passar. Bé durant aquests 2 mesos he estat cuinant força, que si pastissos d'aniversaris, cremes de verdures, postres especials per el dia de Sant Valentí, les meves primeres croquetes de pollastre, croissants de xocolata i uns ous molt peculiars amb patates i xoriç. Tot això ho podreu anar veient durant les entrades que veureu per endavant. Però us deixo aquí les fotos perquè aneu saborejant...

Crema de Pastanaga amb curry i ceba caramelitzada

Crossantets de Xocolata

Croquetes de pollastre casolanes

Ous amb patata i xoriç

Pasta de full amb fruites del temps
Pasta de full amb crema i maduixes (Postres de Sant Valentí)

Paquet de pasta de full amb xocolata (Postres de Sant Valentí)

Després de tot aquest ventall de receptes que us he deixat ens posem a treballar per la recepta que us deixaré avui. Feia temps que volia fer un Brownie, abans tenia una recepta que m'havia donat en Matias, una persona que podríem dir que és com el meu germà, aquests Brownies quedaven deliciosos i sempre triomfaven... Però l'altre dia buscant i buscant la recepta no la vaig trobar, així que vaig haver de buscar una altre per poder fer-la, sabia que no quedaria tant bona com la que feia abans però tot era provar-ho. Així que vaig agafar el llibre de cuina de la Nigella Lawson que em van regalar els meus pares per el meu 20é aniversari i vaig trobar una recepta de Brownies força interessant. Així que vaig voler-hi donar el meu toc personal i a part de les nous vaig posar un llit de Choco Krispies. 
Així que avui us deixo aquesta recepta, el millor de tot és que no porta farina així que les persones que no poden menjar gluten es perfectes per ells. En aquest cas si ho féssim per una persona celíaca hauríem de treure els Choco Krispies, vinga no m'enrotllo més i us deixo aquí la recepta: 

Brownie de Xocolata amb Choco Krispies

Ingredients:

- 225 grams de xocolata negre fondant.
- 225 grams de mantega.
- 2 cullerades d'extracte de vainilla (opcional).
- 200 grams de sucre blanc.
- 3 ous.
- 100 grams de nous pelades.
- 100 grams de Choco Krispies.






Comencem la recepta i avui us ho intentaré explicar pas a pas, d'aquesta manera serà més fàcil de fer-la i avera si us agrada d'aquesta manera l'explicació. Primer de tot el que farem es encendre el forn a 170º d'aquesta manera s'anirà escalfant de mica en mica.

1r pas: 
Posarem la xocolata i la mantega a un cassó per fondre a foc lent. 


2n pas:

Anem remenant fins que estigui fossa i ens quedarà amb aquesta textura. 



3r pas:

Apagarem el foc i tirem el sucre blanc al cassó. 


4rt pas:

Afegim les dos cullerades d'extracte de vainilla, remenarem i el deixarem refredar en un bol.
5é pas:

Quan ja tinguem els 3 ous en un plat els batrem.
 6é pas:

Afegirem els ous batuts, les nous una mica trossejades i una part dels Choco Krispies.
 7é pas:
Posem la mescla del bol a un motlle per al forn i tirarem per sobre un llit de Choco Krispies.
 8é pas:
Posarem el Brownie al forn uns 25-30 minuts. 

9é pas:

I ja està llest per menjar!

Avui a la part de música us vull deixar una cançó d'en Michael Bublé, que porta per nom Everything va ser creada l'any 2006. Aquesta cançó va ser escrita per Bublé dedicant-li a la seva novia, l'actriu Emily Blunt. En aquesta cançó Bublé va escriure referint-se al seu amor: "I wrote that song about the great happiness of real love, but at the same time I was making a statement about the world. We’re living in really crazy times, and I wanted to say that no matter what’s happening, this person in my life is what really makes it worthwhile."
La traducció del google diu: "Vaig escriure aquesta cançó sobre la gran felicitat del veritable amor, però al mateix temps que jo estava fent una declaració sobre el món. Estem vivint en temps realment bojos, i jo volia dir que no importa el que està passant, aquesta persona en meva vida és el que realment fa que valgui la pena. "
Us prometo una millor traducció.

La cançó la vaig descobrir la setmana passada, venia de Vic en cotxe amb la Marta i la preciosa Mariona que dormia com un angelet. Així que potser si la poseu al vostre nadó també dorm com un angelet!



Espero que gaudiu molt d'aquesta recepta i us animeu a fer-la, ja heu vist que es molt fàcil de fer!

Un petó molt gros a tots els meus seguidores i seguidores!!

Laura