Galetes fast(Ràpid)!

Hola a tots! Desprès de molt de temps torno a ser aquí... 

Costa tornar a posar-se a la rutina i tocava fer-ho també amb el meu blog de cuina que ja hem sobrepassat les 3000 visites, sorprèn i molt! Això és que algú li déu interessar molt el que faig, com he dit abans he tornat a la rutina, però desprès de l'última entrada al blog, dir-vos que fa avui just 1 mes que he tornat de terres angleses amb les piles carregades i el millor de tot amb un llibre ple de receptes angleses! Avui us en deixaré una recepta de galetes molt fàcil i ràpida, les he anomenat Galetes fast, simplement perquè fast vol dir ràpid amb anglès i ja que l'he tret d'un llibre anglès perquè no donar-li un toc anglès? Però abans us vull parlar del meu inici a l'Escola de Pastisseria del Gremi de Barcelona aquí us deixo la web de la meva nova escola. 

El dimarts 18 de Setembre vaig començar el Primer curs de Pastisseria, m'esperen 4 anys per endavant per poder aprendre moltes coses i poder perfeccionar més aquest camp que em fa ser feliç dia darrere dia... El primer dia ens van preguntar perquè havíem triat estudiar Pastisseria? Jo sense miraments vaig respondre que la Pastisseria era allò que em feia ser feliç, el que em feia seguir endavant cada dia, el que m'ajudava a dibuixar un somriure cada vegada que estava trista, que de ben petita ja feia pastissos amb la meva germana i que per mi la Pastisseria es el resultat d'un temps dedicat a la cuina i que desprès quan arribava a aquell pastís a la taula, donava felicitat per un moments en aquella casa. 

La felicitat es una de les coses que em va fer canviar el meu futur professional, tota la vida havia volgut ser professora de nens petits de 0-6 anys, però desprès d'iniciar aquest projecte del blog vaig veure que el que a mi em feia feliç era la pastisseria. 

I amb aquestes dos setmanes que porto he començat a contactar amb la gent de la meva classe, en Sergi, la Núria, la Gisela, l'Alfredo i en Marcos. Però també he après a fer Glassa reial, Carbó de Reis i unes boníssimes Merengues... Tot això ho he après gràcies al meu professor del 1r curs en Delfí Massó, que sap explicar tant bé que de moment he pogut fer tot el que m'ha ensenyat! 

Vinga ja toca posar-vos la recepta tant fàcil que ja veureu que amb 5 passos podreu tenir unes galetes ben bones a la taula per menjar per esmorzar o berenar!! 

Galetes fast

Ingredients:

- 150 grams de farina. 

- 50 grams de sucre. 

- 100 grams de mantega sense sal. 

- 50 grams de perles de xocolata. 

Elaboració:

Primer de tot posarem el forn a escalfar a una temperatura de 170º. Prepararem els ingredients que necessitem i comencem amb la recepta:

Posarem la farina, la mantega i el sucre en un bol.

2n pas:

Amb l'ajuda d'una cullera de fusta anirem remenant tots els ingredients i quan veiem que comencen a unir-se ens ajudarem amb les mans fins que formem una bola.

Opció 1, galetes normals: 

3r pas: 

Prèviament farem boletes i amb l'ajuda d'una forquilla farem dos marques.
Primer vertical...

I desprès horitzontal.

4rt pas: 

Posarem totes les galetes a sobre paper de forn.

5é pas: 

Les posarem al forn entre 15-20 minuts en una temperatura de 170º. 

Les deixarem refredar i ja estaran llestes per menjar!

Opció 2, galetes amb xips de xocolata: 

Afegirem les perles de xocolata juntament amb tots els ingredients
 fins que ens quedi una bola. I farem el mateix procés farem boletes i les deixarem planes. 

El resultat final de les galetes de xocolata!

Com veieu aquell dia tenia una excel·lent ajudant de cuina, la meva cosina Rita,
 que amb 10 anys ja comença a aficionar-se a la cuina i sempre que pot m'ajuda
amb les receptes que faig!

I fins aquí la recepta d'avui, ens veiem aviat amb alguna que altra recepta que segur que tindreu moltes ganes de provar. I com de costum ara tanco la secció de la cuina i em transporto a la secció de la Música. 

Avui a la secció de Música us vull deixar una cançó del grup Txarango anomenada Benvinguts. Aquest grup català va començar a aprendre el llarg viatge com ells diuen al desembre de 2010 i de mica en mica van començar a créixer fins que el 16 febrer de 2012 van treure el disc Benvinguts al llarg viatge i entre concerts i més concerts s'han fet conèixer per tot el territori català.

Aquest grup l'he conegut gràcies a en Sergi un company i amic de la classe que gràcies a ell la música de Txarango m'acompanya cada matí del trajecte Mataró-Barcelona i Barcelona-Mataró. 

I per avui ja estic que amb el mal dia que fa només tinc ganes d'estirar-me al llit i escoltar música.... 

Un petó ben dolç a tots!! Ens veiem molt aviat!

Cookies de Xocolata!

Avui us vull donar una recepta d'aquelles delicioses i que val molt la pena tenir-la per casa per quant tens convidats sorpresa. Aquesta recepta la vaig fer per uns amics que es jugaven el seu futur en uns exàmens molt importants i d'alguna manera els havia d'animar. I va ser en aquell moment que em vaig enrecordar del meu professor de matemàtiques que sempre em deia abans d'anar a fer un examen menja qualsevol cosa de sucre, un caramel, una galeta, xocolata, el que vulguis que així t'anirà bé per poder resoldre totes les preguntes d'un examen sense cap problema.

Per aquest motiu vaig pensar que seria una bona idea portar aquestes Cookies de Xocolata que segur que els animaria i els donaria energia positiva per poder fer aquests exàmens. 

I tant de parlar d'aquestes Cookies de Xocolata es hora d'explicar-vos com es fan perquè les aprengueu a fer i ja veureu com els vostres convidats els hi encantaran!

Cookies de Xocolata

Ingredients per 18 galetes:

- 125 grams de xocolata fondant. 

- 125 grams de mantega a temperatura ambient. 

- 75 grams de sucre moreno. 

- 50 grams de sucre blanc.

- 1 culleradeta d'essència de vainilla (opcional).

- 1 ou de talla XL. 

- 150 grams de farina.

- 30 grams de cacau en pols.

- 1 culleradeta de bicarbonat sòdic.

- 1/2 culleradeta de sal. 

- 350 grams de perles de xocolata.

Elaboració:

Primer de tot fondrem el xocolata fondant al bany maria i quan ja el tindrem tot desfet el deixarem refredar. Serà en aquest moment quant posar a escalfar el forn a 175º i mentrestant continuarem amb la nostra recepta. Posarem en un bol la mantega a daus amb el sucre blanc i el moreno, batrem aquests ingredients amb la batedora 2 minuts, ho podem fer manualment ho també amb el Minipimer posant l'accessori de la batedora i quant tinguem tot ben barrejat posarem l'essència de vainilla(opcional).

En un altre bol posarem la farina tamisada, el cacau, el bicarbonat sòdic i la sal. Quant ja tinguem tot barrejat i quedi una massa d'un sol color deixarem reservada aquesta barreja. 

Quant ja tinguem la xocolata que havíem fos abans l'afegirem al bol que tenim la mantega amb els sucres i quant tot estigui ben barrejat hi tirarem l'ou i el batrem perquè tot quedi ben lligat. Serà en aquest moment quant posarem al bol els ingredients secs en 3 parts d'aquest manera quedarà tot barrejat i sense cap grumoll. 

I ja serà en aquest moment quant posarem ja l'últim ingredient d'aquesta recepta, per tant afegirem les perles de xocolata a la mescla. 

Deixarem reposar la mescla a la nevera uns 15 minuts perquè baixi la temperatura de la massa. 

I només faltarà posar-les al forn, però ho farem d'una manera que totes les galetes tindran la mateixa forma, així que agafarem l'utensili de fer boles de gelat i farem unes boles que les posarem en una safata de forn amb un paper de silicona o apte per el forn. Les deixarem al forn uns 20-22 minuts.

Quant ja les tinguem totes fetes les deixarem reposar uns 5 minuts i les posarem a la reixeta del forn perquè al refredar-se es quedin ben cruixents.

I ja serà el moment de poder-les portar a la taula i menjar-les acompanyades d'un cafè o d'un té.

Us deixo aquí aquest vídeo de la propietària d'aquesta recepta, ella és la Nigella Lawson una cuinera i periodista britànica que fa unes receptes molt fàcils de fer i són molt bones!

 

I ara que ja tenim feta aquesta recepta toca parlar de la Música, avui dia 22 de Novembre es Santa Cecília la patrona de la Música i dels Músics. Es per això que avui us vull deixar amb aquesta sensacional cançó que han fet per la Marató de TV3 i que el diumenge 11 de Desembre trobareu aquest disc solidari juntament amb moltes cançons que són increïbles! Aquesta cançó que porta el títol original de You Raise Me Up és del grup The Secret Garden i en aquest cas s'han ajuntat el cantant català Sergi Dalma i l'Escolania de Montserrat. Escolteu-la perquè val molt la pena! 

 

Laura

Galetes OREO artesanes!

Fa temps que us dec una recepta... La de les galetes OREO artesanes, doncs bé el problema perquè he trigat tant es culpa de l'estudi, els professors no fan més que posar deures, treballs, exàmens... Però ara que tinc un moment per el meu blog i pensant que tinc les Albergínies farcides al forn, es hora d'actualitzar aquest blog. 

Doncs la història de que vaig fer aquestes galetes és en part perquè  una amiga, la Maria, la meva ajudant de cuina és podria dir així, li encanta les galetes OREO i sempre em diu llàstima que siguin transgèniques perquè sinó me les compraria. Així que per coses de la vida em va arribar a les meves mans aquesta recepta: 

Galetes OREO casolanes

Ingredients: 

- 160 grams de farina. 

- 95 grams de cacau en pols. 

- 1/2 cullerada de bicarbonat. 

- Un polsim de sal. 

- 70 grams de mantega. 

- 100 grams de sucre moreno. 

- 1 ou. 

Per els farcit de les galetes:

- 60 grams de mantega a temperatura ambient. 

- 50 grams de sucre glaç. 

Elaboració:

Posem el forn a 200º. A continuació abans de posar tots els ingredients sòlids en un bol, passarem per el tamisador la farina, el cacau, la sal i el bicarbonat. Quan el tingueu tot tamisat el poseu en un bol.

Guardarem el bol perquè començarem a fer en una altre bol l'altre part de la massa de les galetes. Primer de tot batrem l'ou amb la mantega que haurem fos juntament amb el sucre moreno. Quant tinguem tot barrejat, agafarem el bol on teníem la barreja de farina i cacau, unirem fins que quedi una massa que podrem treballar desprès a la taula. Quant ja hem aconseguit aquesta massa formarem una bola. 

I comença la part més dura de la recepta, estirarem amb un corró la massa aconseguint formar una planxa d'1 centímetre de gruix i amb un tallador de galetes, començarem a donar forma a les OREO.

A mida que tinguem les galetes ja tallades les posarem a una safata de forn, que abans haurem posat paper de forn. 

Quan les tingueu ja totes tallades les posarem al forn uns 15 minuts. Si podeu deixeu-les menys temps perquè sinó ens poden quedar molt dures. 

Passat aquests minuts de forn les deixarem reposar uns 5 minuts a temperatura ambient. 

Ara toca elaborar el farcit de les galetes:

En un bol posarem la mantega amb el sucre glaç i el batrem fins que quedi tot lligat. I ja per últim agafarem les galetes i posarem 1/2 cullereta del farcit al centre i la tapem amb una altra galeta i pressionem fins que quedi tot unit. 

I ja teniu les galetes OREO! 

Avui a la part de música coincidint que aquesta nit tinc un concert de la Coral La Nota que es la coral que canto des de fa 5 anys, us vull deixar aquesta cançó que avui estrenem.

Can't help falling in Love de Elvis Presley que va ser composada l'any 1961 per la pel·lícula Blue Hawaii. 

Així que us deixo aquesta versió que van fer Andrea Bocelli i Katharie McPhee.

Si aquesta nit de dissabte 22 d'octubre teniu ganes de gaudir d'un bon concert de corals, ja sabeu veniu a Mataró a l'Església de Sant Josep a les 21 hores i gaudireu de la Coral La Nota juntament amb la Coral Ampacanta de Mollet!!!! 

Ens veiem aviat!!!

Laura