dijous, 7 de juny de 2012

Pa de Pessic de Vic!

Hola! Fa molt però que molts dies que no publico res, és el que passa quan arriba el Juny, és fi de curs, exàmens finals, pensar amb el teu futur quan acabes una etapa de la teva vida i això comporta que tinguis poc temps per poder-te dedicar coses extres. Aquest mes hem estat fent el Musical Oh Happy Day amb una gran família a la Sala Cabanyes, un espectacle que us agradarà a tots i que us farà riure i plorar. Escoltareu versions tan de la Tina Turner com de Sau, com també cançons del món del Gospel com Joyfull, Joyfull i un sensacional Oh Happy Day que us posarà la pell de gallina! Per poder agafar entrades ara ho podeu fer a través d'Internet clicant en aquest enllaç Entrades Oh Happy Day!
A part d'aquest petit esdeveniment, finalment i gràcies a l'Àlex Lera de la Pastisseria Sant Llehi que la trobareu a Sant Antoni de Vilamajor he pogut veure quin és el meu futur, allò que em fa ser feliç i que tinc ganes de dedicar-me durant tota la meva vida! Així que m'he apuntat a l'Escola de Pastisseria del Gremi de Barcelona així que al Setembre començo i em queden 3 anys per aprendre moltes coses d'aquest ofici que em fa ser feliç i  que m'encanta! 

Avui us vull deixar un pastís molt fàcil de fer i que surt boníssim, a part d'això és molt ràpid i es perfecta per quan tenim convidats inesperats! És un pa de pessic o bescuit (com es diu al País Valencià i a altres llocs) o pa d'En Pou (com és anomenat a Mallorca) és un tipus de coca de pasta fina, lleugera i esponjosa, feta de farina, ous i sucre. Moltes vegades es perfuma amb ratlladura de llimona o de taronja, i de vegades amb una mica de canyella o d'algun licor. S'anomena sovint Genovesa al bescuit bàsic que només conté ous, sucre i farina. 
Aquí us deixo com fer-lo:

Pa de Pessic de Vic:

Ingredients:

- 6 ous. 
- 125 grams de sucre glaç.
- 125 grams de farina. 
- 1 culleradeta de llevat químic en pols (Royal).

Elaboració:

Primer de tot agafarem els ous i els separarem, per una banda posarem en un bol els 6 rovells i en un altre bol hi afegirem les 6 clares. En el bol on tenim els rovells hi afegirem el sucre glaç i el batrem fins que dobli el volum, si ho podeu fer amb una batedora elèctrica anireu més ràpid i aconseguireu un millor resultat. Quan tinguem ja el doble de volum afegirem la farina i el llevat amb l'ajuda d'un tamisador. En aquest moment encendrem el forn a 170º i només ens faltarà muntar les clares a punt de neu, si no us enrecordeu com fer-ho ara un explico. En el bol que tenim les clares hi posarem un polsim de sal, així se'ns muntaran més ràpidament. Així que vinga anem a muntar les clares a punt de neu amb l'ajuda d'una batedora elèctrica i amb una mica de paciència. Quan veiem que les clares comencin a tenir una textura com de merenga i si posem el bol de cap per avall i veiem que no cau la clara voldrà dir que ja les tindrem ben muntades.Tenint ja les clares ben muntades amb l'ajuda d'una llengua pastissera abocarem les clares al bol on tenim els altres ingredients amb molt de cura anirem barrejant fins que quedi una massa d'un sol color. Serà el moment que agafarem una safata de forn d'un 20/22 cm i abocarem la massa i la deixarem al forn 17 minuts. 
Quan punxem amb un escuradents i veiem que surt net, voldrà dir que ja estarà fet. El desmotllarem i el deixarem refredar una mica. I només tocarà fer volar la vostra imaginació i farcir-lo amb l'ingredient que més us agradi, jo li vaig posar melmelada de Gerds i va quedar prou bona! 



Avui a la secció de Música i aprofitant que us porto un postre de la cuina Catalana no podia oblidar de la quantitat de grups de música que tenim a Catalunya. Així que us deixaré una cançó del grup de Sau que justament surt al musical Oh Happy Day!. La cançó porta per títol És inútil continuar, Sau va ser un dels grups pioners del Rock Català liderat per Carles Sabater i Pep Sala. Van començar l'any 1986 i va durar fins el 1999 quan va morir Carles Sabater a causa d'una aturada càrdio-respiratòria, en acabar un concert de rock a Vilafranca del Penedès. Dintre d'un gran ventall d'albums i cançons que podem trobar del grup de Sau les més conegudes són Boig per tu i El tren de Mitjanit. Espero que us agradi la cançó que us deixo avui i ens veiem molt aviat! 


Un petonet a tots i a totes!!! 

Laura