Sopa de Xixona amb Brownie d'anous!

Hola a tots!

Feia molts dies que no corria per aquest blog, la veritat és que l'Escola i la feina m'estan devorant el temps... Us preguntareu quina feina? Doncs si si sóc del petit sector de la població que treballa!! Aquest novembre vaig començar a treballar al Quiosc de la Plaça de Santa Anna, és una feina que m'agrada i que cada dia aprenc més coses... No us podeu ni imaginar la multitud de revistes, fascicles i mil i una de coses que s'arriba a vendre en un quiosc... Però bé realment m'agrada i escolto les mil i unes històries dels meus clients habituals dels Diumenges. 

Ens posem en marxa perquè avui ja acabem l'any 2012... 

Un any que he tingut uns molt bons moments i altres que m'agradaria oblidar per sempre. Aquest any 2012 he pogut acabar per fi una etapa de la meva vida que no vull tornar a passar, però que alhora m'ha donat l'oportunitat de poder trobar el meu ofici, allò que hauré de treballar tota la meva vida, però que és el que em fa ser més feliç, la Pastisseria. 

Per altre banda he crescut vivint 2 mesos a Leeds (Anglaterra) on he conegut a gent de tot arreu, com en Javi de Estepona(Màlaga) on vem compartir unes setmanes visitant mercats i més supermercats de Leeds. Durant la meva estada m'ha fet adonar-me de qui realment eren els meus amics, he pogut viure en un país que no parlen els meu idioma i obrir-me a noves gastronomies. 

L'altre punt que no puc deixar d'explicar-vos és l'obra de teatre que hem fet aquest any per les Fires a Mataró, Oh Happy Day! Ha sigut una de les obres de teatre que més he disfrutat i aprés... Sobretot em quedo amb una frase que me l'intento repetir cada vegada que veig que el dia està girat: Que cada dia per negre que sigui val la pena viure'l!

L'altre gran moment d'aquest any 2012 ha sigut entrar a l'EPGB (Escola de Pastisseria del Gremi de Barcelona) durant aquest 3 mesos he conegut a moltíssima gent, he aprés infinitats de coses i sobretot he vist que no m'estic equivocant gens amb el meu nou camí de la vida que he agafat. Allà he conegut gent de tot el món també, he compartit moments de molts nervis a l'obrador, quan en Delfí ens diu: En 2 minutos empiezo a valorar el trabajo! I mires la teva taula i encara et falten coses. Però d'aquests 3 mesos em quedo amb el primer viatge que vem fer en David, la Núria, en Sergi, l'Alfredo i les dos Giseles. Varem anar a Castelló a veure el Concurs de Millor Jove Pastisser d'Espanya, allà concursaven 3 alumnes que estan i van passar per l'EPGB, en Maties Miralles, en Lluís Costa i l'Álvaro Álvarez, i amb aquest ordre és com van quedar al podi del concurs CANJOP 2012. 

Bé crec que ja he xerrat massa i ara toca explicar-vos aquest postre que vaig fer l'altre dia per un sopar que amb 3 hores havia d'organitzar-lo i fer-lo... Volia lluirme amb els postres i mirant receptes i més receptes vaig recordar que l'altre dia la meva mare em va dir: Aquest torró de Xixona està a punt de caducar-se... Així que vaig pensar que l'havia d'utilitzar com fos, d'alguna manera m'havia de desempallegar d'ell. Ho tenia mig clar i pensant i pensant vaig treure'm de la màniga aquest postre! 

Sopa de Xixona amb Brownie d'anous

Ingredients per la Sopa de Xixona:

- 250 grams de Torró de Xixona .

- 200 mil·lilitres de Nata líquida. 

- 1 rajolí de Frangelico o qualsevol Licor d'avellana.(Opcional)

Elaboració:

Agafem el torró i amb l'ajuda d'un ganivet farem uns daus que els posarem a un pot, seguidament tirarem la nata líquida i el rajolí de Frangelico. Quan ho tinguem tot llest agafarem el minipimer i ho triturarem tot fins que ens quedi una salsa. Si veiem que encara està massa espesa podem tirar una mica més de nata o sinó ho podem tirar una mica de llet. Ara que ja tenim la textura desitjada de la sopa de Xixona, la reservarem a la nevera fins que tinguem que emplatar el postre. 

I ara mateix ens posem a fer el Brownie d'anous:

Ingredients per el Brownie d'anous:

- 125 grams de xocolata per fondre. 

- 100 grams de mantega a temperatura ambient. 

- 2 ous.

- 200 grams de sucre moreno. 

- 150 grams de farina. 

- 8 grams de llevat en pols (Royal).

- 100 grams d'anous triturades.

Elaboració:

Primer de tot posarem a escalfar el forn a 190ºC, mentrestant agafarem un cassó i desfarem la xocolata amb el foc molt baix i anirem remenant intentant que no se'ns cremi la xocolata, quant ja estigui tot desfet el reservarem perquè es refredi una mica. En un altre bol posarem a batre la mantega a temperatura ambient, els ous que els tirarem d'un en un i el sucre. Quan aconseguim una textura cremosa serà el moment que incorporarem la xocolata, remenarem i tirarem la farina tamisada, el llevat i seguidament les anous trossejades. Agafarem un motlle quadrat que haurem encamisat abans (untar-lo de mantega i farina). Quan tinguem tota la massa al motlle quadrat el posarem al forn uns 30 minuts. 

Passat aquest temps el traurem del forn, el deixarem refredar i el desemmotllarem on a continuació el tallarem el Brownie amb porcions quadrades. 

Ja ha arribat l'hora d'emplatar el postre... 

Agafarem la sopa de Xixona que teniem a la nevera, el Brownie tallat a quadrats i seguidament un plat de sopa. Com ho farem això? Doncs molt fàcil, primer de tot una cullerada sopera de Sopa de Xixona i a sobre posarem el Brownie. Ho teniu clar com fer-ho? Doncs sinó amb la foto segur que ho veureu com ho vaig fer. 

Segur que quedareu genials amb aquest postre i us encantarà la barreja de sabors que trobareu!!!

I avui a la secció de Música us vull deixar amb aquesta cançó del cantant canadenc Bryan Adams que porta com a títol (Everything I Do) I Do It For You. Aquesta cançó la vaig descobrir fa un any amb el CD de La Marató de TV3, la cantava la Lidia Guevara, una veu que no havia escoltat mai però que em va enganxar desde la primera nota. Aquesta cançó va ser un gran èxit quedant-se en les llistes Top Ten de 30 països. Desprès del gran èxit va servir com a Banda Sonora de la pel·lícula Robin Hood, el príncep dels lladres. Us deixo a continuació el videoclip de Bryan Adams i també un vídeo on podreu escoltar la versió de la Lidia Guevara que va fer per La Marató de TV3.

Espero que passeu una molt bona entrada d'any i que sigueu cada dia més feliços en aquest nou any 2013!

Un petó ben dolç a tothom!! 

Laura.

Panellets versió E.T.G. (Especialitat Tradicional Garantida)!

Hola a tots! Torno a estar aquí i cada vegada puc dir que estic més i més contenta de la rebuda que està tenint aquest blog. 

El dia 6 d'octubre el blog va fer 1 any que va néixer, és diu ràpid això, durant aquest primer any de naixença he pogut escriure 23 receptes, són poques comparades amb els 365 dies que té 1 any, però tranquils que ara vindré carregada de receptes de pastisseria per poder-vos ensenyar. 

De moment m'he sorprès quan he obert avui el blog i he vist el nombre de visites d'aquest blog i el nombre de seguidors que tinc de la pàgina del facebook de Cuinar amb Música: 

És ràpid de dir-ho però 3333 visualitzacions de la pàgina i 92 persones que els hi agrada Cuinar amb Música no ho hagués dit mai quan vaig començar a fer el blog fa 1 any. 

Bé després d'aquesta notícia també parlarem del nou disseny del blog que l'ha fet el meu millor amic, l'Adrià, aquí us deixo la seva fantàstica web perquè l'aneu coneixent una mica més: Cliqueu aquí. 

I aprofitant que el podreu conèixer, des d'aquí et vull agrair el teu temps per poder posar un toc de modernitat aquest blog. 

Avui dia 31 d'Octubre a Catalunya es celebra la Castanyada, l'any passat ja us vaig explicar com fer  Panellets, però aquesta vegada us explicaré com fer els Panellets que podem trobar a la Pastisseria, els anomenats E.T.G. que aquestes sigles volen dir d'Especialitat Tradicional Garantida. Com bé diu la web ens explica com han de ser aquests Panellets, us deixo aquí la composició per poder dir que són uns Panellets d'Especialitat Tradicional Garantida: 

Els panellets ETG són uns pastissos de dimensions petites i formes variades, elaborats essencialment amb massapà i ingredients que els confereixen sabors i aromes característics. 

El procès d'elaboració es realitza a partir d'una base de massapà de tal manera que per cada quilo d'ametlles pelades molt finament, s'afegeix un quilo de sucre i ou sencer addicionat o no d'aigua, s'amassa bé mitjançant cilindres i es deixa en repòs durant 24 hores per homogeneïtzar bé la barreja. Després se li donen diferents formes i sabors.

A partir del massapà base s'elaboren panellets de pinyons, ametlles, coco, avellanes, taronja, llimona, rovell d'ou, cafè, maduixa i marró glacé. 

En tots els casos queda PROHIBIDA la utilització de fècules(patates o moniatos), de poma, de conservants i de colorants artificials. 

Ara que ja sabeu que són els Panellets ETG us explicaré com fer el massapà base:

Massapà Base (TxT)

Ingredients:

- 1000 grams de sucre en gra o de llustre (glaç).

- 1000 grams d’ametlla mòlta.

- 150 grams de clara d’ou.

Elaboració:

Posar el sucre i l'ametlla mòlta en un bol barrejar-ho amb les mans. Quan tinguem els dos ingredients adherits li tirarem la meitat de la clara d'ou i anirem remenant amb la ma fins que quan veiem que la clara ja s'ha quedat unida amb el sucre i l'ametlla mòlta, tirarem la clara que ens falta, tornarem a remenar-ho fins que finalment tinguem una massa tota unificada, serà en aquest moment que taparem el bol amb paper transparent i el deixarem reposar a la nevera entre 12-24 hores. 

Passat aquest temps ja podrem començar a fer boletes per crear els nostres panellets. 

Els podeu fer de café, xocolata, de pinyons, d'ametlles, coco, de maduixa, de llimona, de taronja.... i podria estar dies així... 

Quan els tingueu fets els poseu al forn a 250º uns 4-8 minuts, guieu-vos amb el color dels panellets de pinyons i d'ametlles. 

Foto feta per Susanna Crespo Held

Bé avui us vull deixar el capitol dels Plats Bruts dedicat a la Castanyada, es una sèrie que m'encanta, que fa un munt d'anys que la van fer però que de tant en tant vaig mirar els seus capítols, la veritat es que no me'n canso mai. Espero que pogueu gaudir de les aventures den David i en Lopez: 

I a la secció de Música us vull deixar amb una cançó que he descobert fa poc, la cançó és diu Pan y Mantequilla, és del grup Efecto Pasillo, aquest grup de les Illes de Gran Canàries van nèixer al 2010 però gràcies a aquesta cançó s'han fet coneguts durant tota la Península Ibèrica. Espero que us agradi, a mi realment m'encanta!!! 

Espero que passeu una bona Castanyada i sobretot animeu-vos a fer els Panellets!!!

Un petó molt dolç a tots!! 

Laura

Galetes fast(Ràpid)!

Hola a tots! Desprès de molt de temps torno a ser aquí... 

Costa tornar a posar-se a la rutina i tocava fer-ho també amb el meu blog de cuina que ja hem sobrepassat les 3000 visites, sorprèn i molt! Això és que algú li déu interessar molt el que faig, com he dit abans he tornat a la rutina, però desprès de l'última entrada al blog, dir-vos que fa avui just 1 mes que he tornat de terres angleses amb les piles carregades i el millor de tot amb un llibre ple de receptes angleses! Avui us en deixaré una recepta de galetes molt fàcil i ràpida, les he anomenat Galetes fast, simplement perquè fast vol dir ràpid amb anglès i ja que l'he tret d'un llibre anglès perquè no donar-li un toc anglès? Però abans us vull parlar del meu inici a l'Escola de Pastisseria del Gremi de Barcelona aquí us deixo la web de la meva nova escola. 

El dimarts 18 de Setembre vaig començar el Primer curs de Pastisseria, m'esperen 4 anys per endavant per poder aprendre moltes coses i poder perfeccionar més aquest camp que em fa ser feliç dia darrere dia... El primer dia ens van preguntar perquè havíem triat estudiar Pastisseria? Jo sense miraments vaig respondre que la Pastisseria era allò que em feia ser feliç, el que em feia seguir endavant cada dia, el que m'ajudava a dibuixar un somriure cada vegada que estava trista, que de ben petita ja feia pastissos amb la meva germana i que per mi la Pastisseria es el resultat d'un temps dedicat a la cuina i que desprès quan arribava a aquell pastís a la taula, donava felicitat per un moments en aquella casa. 

La felicitat es una de les coses que em va fer canviar el meu futur professional, tota la vida havia volgut ser professora de nens petits de 0-6 anys, però desprès d'iniciar aquest projecte del blog vaig veure que el que a mi em feia feliç era la pastisseria. 

I amb aquestes dos setmanes que porto he començat a contactar amb la gent de la meva classe, en Sergi, la Núria, la Gisela, l'Alfredo i en Marcos. Però també he après a fer Glassa reial, Carbó de Reis i unes boníssimes Merengues... Tot això ho he après gràcies al meu professor del 1r curs en Delfí Massó, que sap explicar tant bé que de moment he pogut fer tot el que m'ha ensenyat! 

Vinga ja toca posar-vos la recepta tant fàcil que ja veureu que amb 5 passos podreu tenir unes galetes ben bones a la taula per menjar per esmorzar o berenar!! 

Galetes fast

Ingredients:

- 150 grams de farina. 

- 50 grams de sucre. 

- 100 grams de mantega sense sal. 

- 50 grams de perles de xocolata. 

Elaboració:

Primer de tot posarem el forn a escalfar a una temperatura de 170º. Prepararem els ingredients que necessitem i comencem amb la recepta:

Posarem la farina, la mantega i el sucre en un bol.

2n pas:

Amb l'ajuda d'una cullera de fusta anirem remenant tots els ingredients i quan veiem que comencen a unir-se ens ajudarem amb les mans fins que formem una bola.

Opció 1, galetes normals: 

3r pas: 

Prèviament farem boletes i amb l'ajuda d'una forquilla farem dos marques.
Primer vertical...

I desprès horitzontal.

4rt pas: 

Posarem totes les galetes a sobre paper de forn.

5é pas: 

Les posarem al forn entre 15-20 minuts en una temperatura de 170º. 

Les deixarem refredar i ja estaran llestes per menjar!

Opció 2, galetes amb xips de xocolata: 

Afegirem les perles de xocolata juntament amb tots els ingredients
 fins que ens quedi una bola. I farem el mateix procés farem boletes i les deixarem planes. 

El resultat final de les galetes de xocolata!

Com veieu aquell dia tenia una excel·lent ajudant de cuina, la meva cosina Rita,
 que amb 10 anys ja comença a aficionar-se a la cuina i sempre que pot m'ajuda
amb les receptes que faig!

I fins aquí la recepta d'avui, ens veiem aviat amb alguna que altra recepta que segur que tindreu moltes ganes de provar. I com de costum ara tanco la secció de la cuina i em transporto a la secció de la Música. 

Avui a la secció de Música us vull deixar una cançó del grup Txarango anomenada Benvinguts. Aquest grup català va començar a aprendre el llarg viatge com ells diuen al desembre de 2010 i de mica en mica van començar a créixer fins que el 16 febrer de 2012 van treure el disc Benvinguts al llarg viatge i entre concerts i més concerts s'han fet conèixer per tot el territori català.

Aquest grup l'he conegut gràcies a en Sergi un company i amic de la classe que gràcies a ell la música de Txarango m'acompanya cada matí del trajecte Mataró-Barcelona i Barcelona-Mataró. 

I per avui ja estic que amb el mal dia que fa només tinc ganes d'estirar-me al llit i escoltar música.... 

Un petó ben dolç a tots!! Ens veiem molt aviat!

Pop Cakes!

Hola!! Ja torno a publicar-vos alguna recepta perquè la pogueu provar aquests dies d'estiu i així sorprengueu els vostres convidats! Però aquesta vegada no l'estic escrivint des del meu lloc habitual, aquesta vegada escric aquesta recepta des d'un altre País, concretament des de Leeds(Anglaterra). I algú es preguntarà que estàs fent a Anglaterra? Doncs mireu fa just 1 any que no estudio Anglès i fa anys que es una llengua molt important de cara al meu futur professional, es per aquest motiu que fa 4 dies que he arribat a Leeds per passar 2 mesos aprenent Anglès i espavilant-me també s'ha de dir! Per tant perdoneu les faltes d'ortografia que us pogueu trobar de cara aquests 2 mesos, estic escrivint des d'un portàtil anglès i com es normal aquíí no hi han accents ni c trencades... així que haig d'anar tirant dels copiar i enganxar i es un rotllo la veritat, però be prefereixo això que no poder publicar receptes al blog. 

No m'enrotllo mes perquè per moltes hores que em passi aquíí el temps no canviara, ja us podeu imaginar que mentre vosaltres passeu una calor horrorosa jo vaig amb un jersei i una bufanda a dintre de casa... El temps esta boig i va al reves del mon.

Aquesta recepta que us deixaré ja veureu que es molt fàcil i la podeu fer amb els mes petits de la casa, els hi encantara fer-los! El dissabte passat vam fer el tradicional dinar familiar amb els familiars que tenim de Girona, coincidia amb els aniversaris de l'Emma i la Dolors. L'Emma feia 6 anys i es mereixia tenir un bon pastis d'aniversari, que sigues de xocolata i sobretot indicat per una nena de 6 anys, per tant vaig fer volar l'imaginacio i vaig pensar que podria fer un Sacher, que les lletres fossin galetes de color vermell i blanques, i per fer-lo mes espectacular hi posaria 6 Pop Cakes, tants anys com feia ella. De moment no tinc aquí la foto definitiva de com va quedar el pastis, aviat espero tenir-la i poder-la penjar al Blog, de moment us ensenyo com es fan i ja veureu que bonic queda com a decoració en un pastis. 

Pop Cakes 

Ingredients:

- 300 grams de Galetes Oreo.

- 3 cullerades soperes de Mascarpone o Formatge tipus Philadelphia.

- 250 grams de Xocolata fondant.

- Fideus de Colors, Cors de sucre, Coco ratllat...(Sprinkles per decorar).

Elaboració: 

Primer de tot agafarem les Galetes Oreo i les esmicolarem perquè quedi pols de galeta Oreo, per tant utilitzarem si teniu un Robot de Cuina sinó amb el minipimer també ens servira. Jo ho vaig fer amb un robot de cuina i es molt mes fàcil, quant tinguem les galetes ben triturades hi afegirem al mateix bol les 3 cullerades de Mascarpone o Philadelphia, jo ho vaig fer amb formatge tipus Philadelphia perquè el Mascarpone es un producte mes car que no pas el formatge tipus Philadelphia de marca Blanca. El barrejarem be perquè quedi una massa ben compacte, com si es tractes de la massa per fer galetes, trobareu que es oliosa cap problema esteu fent la recepta correctament! Formarem amb l'ajuda de les mans una bola de massa que d'aqui traurem   unes boletes d'una mida d'una pilota de Ping-Pong. Quan tinguem feta tota les pilotes les deixarem refredar a la nevera uns 10 minuts, serà el moment que agafarem 50 grams de xocolata aproximadament i ho posarem en un recipient que pugui anar al Microones tapat amb un paper film durant uns 30 segons, vigileu que la xocolata es crema molt fàcilment, així que aneu controlant el Microones cada 15 segons, trèieu el recipient i remeneu amb una cullera la xocolata. Quan tinguem la xocolata ben fossa, traurem les boles de la nevera, agafarem unes broquetes i la part que no punxa la banyarem amb la xocolata i la clavarem a la bola. Quan tinguem totes les boles amb les seves respectives broquetes les deixarem refredar a la nevera 30 minuts. Mentres les boles es van enganxant amb la xocolata, agafarem la xocolata restant i farem el mateix procediment per tal de fondre la xocolata al Microones. Serà el moment que podeu anar preparant els fideus de colors i tots els Sprinkles per decorar els vostres Pop Cakes.

Passat els 30 minuts banyarem la bola de xocolata i li donarem uns petits cops perquè tota la xocolata restant caigui al recipient, seguidament amb l'ajuda d'una cullera anirem repartint els Sprinkles a la bola, perquè quedi tot ben cobert. Quan ja tinguem totes les boles decorades les deixarem refredar unes 2 horetes...

Doncs ja sabeu ara com podeu decorar els vostres pastissos d'una manera divertida i original!

Si us heu perdut en algun punt de la recepta o no acabeu d'entendreu... Us deixo un enllaç on trobareu el vídeo original d'aquesta recepta Pop Cakes D'Oreo!.

I aprofitant que estic aquests mesos a Leeds us vull deixar una canÇo d'una cantant de Leeds, ella es diu Corinne Bailey Rae, segur que quant escolteu la canÇo que us deixaré tots recordareu aquell hivern del 2006, que va tenir tan d'exit la canÇo que en poques setmanes va ser numero 1 i al 2007 va estar nominat al premi Grammy per la canÇo de l'any! En poques paraules va ser tot un èxit, us deixo amb aquesta canÇo Put your Records on!!

I fins aquí el blog d'avui! Espero que us hagi agradat i ens veiem molt aviat!!

Laura

Properament com fer Pop Cakes!

Pa de Pessic de Vic!

Hola! Fa molt però que molts dies que no publico res, és el que passa quan arriba el Juny, és fi de curs, exàmens finals, pensar amb el teu futur quan acabes una etapa de la teva vida i això comporta que tinguis poc temps per poder-te dedicar coses extres. Aquest mes hem estat fent el Musical Oh Happy Day amb una gran família a la Sala Cabanyes, un espectacle que us agradarà a tots i que us farà riure i plorar. Escoltareu versions tan de la Tina Turner com de Sau, com també cançons del món del Gospel com Joyfull, Joyfull i un sensacional Oh Happy Day que us posarà la pell de gallina! Per poder agafar entrades ara ho podeu fer a través d'Internet clicant en aquest enllaç Entrades Oh Happy Day!

A part d'aquest petit esdeveniment, finalment i gràcies a l'Àlex Lera de la Pastisseria Sant Llehi que la trobareu a Sant Antoni de Vilamajor he pogut veure quin és el meu futur, allò que em fa ser feliç i que tinc ganes de dedicar-me durant tota la meva vida! Així que m'he apuntat a l'Escola de Pastisseria del Gremi de Barcelona així que al Setembre començo i em queden 3 anys per aprendre moltes coses d'aquest ofici que em fa ser feliç i  que m'encanta! 

Avui us vull deixar un pastís molt fàcil de fer i que surt boníssim, a part d'això és molt ràpid i es perfecta per quan tenim convidats inesperats! És un pa de pessic o bescuit (com es diu al País Valencià i a altres llocs) o pa d'En Pou (com és anomenat a Mallorca) és un tipus de coca de pasta fina, lleugera i esponjosa, feta de farina, ous i sucre. Moltes vegades es perfuma amb ratlladura de llimona o de taronja, i de vegades amb una mica de canyella o d'algun licor. S'anomena sovint Genovesa al bescuit bàsic que només conté ous, sucre i farina. 

Aquí us deixo com fer-lo:

Pa de Pessic de Vic:

Ingredients:

- 6 ous. 

- 125 grams de sucre glaç.

- 125 grams de farina. 

- 1 culleradeta de llevat químic en pols (Royal).

Elaboració:

Primer de tot agafarem els ous i els separarem, per una banda posarem en un bol els 6 rovells i en un altre bol hi afegirem les 6 clares. En el bol on tenim els rovells hi afegirem el sucre glaç i el batrem fins que dobli el volum, si ho podeu fer amb una batedora elèctrica anireu més ràpid i aconseguireu un millor resultat. Quan tinguem ja el doble de volum afegirem la farina i el llevat amb l'ajuda d'un tamisador. En aquest moment encendrem el forn a 170º i només ens faltarà muntar les clares a punt de neu, si no us enrecordeu com fer-ho ara un explico. En el bol que tenim les clares hi posarem un polsim de sal, així se'ns muntaran més ràpidament. Així que vinga anem a muntar les clares a punt de neu amb l'ajuda d'una batedora elèctrica i amb una mica de paciència. Quan veiem que les clares comencin a tenir una textura com de merenga i si posem el bol de cap per avall i veiem que no cau la clara voldrà dir que ja les tindrem ben muntades.Tenint ja les clares ben muntades amb l'ajuda d'una llengua pastissera abocarem les clares al bol on tenim els altres ingredients amb molt de cura anirem barrejant fins que quedi una massa d'un sol color. Serà el moment que agafarem una safata de forn d'un 20/22 cm i abocarem la massa i la deixarem al forn 17 minuts. 

Quan punxem amb un escuradents i veiem que surt net, voldrà dir que ja estarà fet. El desmotllarem i el deixarem refredar una mica. I només tocarà fer volar la vostra imaginació i farcir-lo amb l'ingredient que més us agradi, jo li vaig posar melmelada de Gerds i va quedar prou bona! 

Avui a la secció de Música i aprofitant que us porto un postre de la cuina Catalana no podia oblidar de la quantitat de grups de música que tenim a Catalunya. Així que us deixaré una cançó del grup de Sau que justament surt al musical Oh Happy Day!. La cançó porta per títol És inútil continuar, Sau va ser un dels grups pioners del Rock Català liderat per Carles Sabater i Pep Sala. Van començar l'any 1986 i va durar fins el 1999 quan va morir Carles Sabater a causa d'una aturada càrdio-respiratòria, en acabar un concert de rock a Vilafranca del Penedès. Dintre d'un gran ventall d'albums i cançons que podem trobar del grup de Sau les més conegudes són Boig per tu i El tren de Mitjanit. Espero que us agradi la cançó que us deixo avui i ens veiem molt aviat! 

Un petonet a tots i a totes!!! 

Laura

Pancakes!

Hola!!! Ja torno a ser aquí altre cop, amb les mans empastifades d'un dels meus pecats... La crema de cacau, més conegut com Nocilla o Nutella... Però com que estem en temps de crisis tots els ingredients que compro intento que siguin de marca blanca. Així m'estalvio uns quants cèntims per poder-me comprar coses per millorar cada dia més amb la cuina i la pastisseria. 

Avui us vull parlar d'una recepta que fa més de 10 anys que la tenia al meu cap però que mai m'havia atrevit a fer, i això que és molt fàcil de fer... 

Ara que estem al 2012 ens desplacem a l'any 1997, és a dir 15 anys enredera, sembla mentida que recordi aquesta recepta quan tenia uns 6 anyets. Però tot comença un estiu del 1997 a casa les meves cosines Hydra i Lara, recordo que moltes tardes les passava a casa seva amb la meva germana Clara i ens passàvem les tardes jugant i ballant. Quins temps aquells quan ballàvem les Spice Girls, però una d'aquelles tardes vaig veure una pel·lícula que em va marcar per la resta de la meva vida, Matilda la història d'una nena que té poders que li permet moure objectes, però per mala sort Matilda neix en una família que no la valoren i que gràcies a la seva professora Jennifer Honey passarà moments fantàstics, bé no us explico molta cosa de la pel·lícula perquè si no l'heu vista us la recomano. I algú es preguntarà que pinta la pel·lícula de Matilda amb la recepta d'avui que són els Pancakes? Doncs perquè tot bé d'una escena d'aquesta pel·lícula que em va marcar el resta de la meva vida. Aquí la teniu: 

Ara ja enteneu aquesta relació no? Doncs bé avui us explicaré com fer una recepta molt fàcil i fantàstica per aquells matins del cap de setmana que només tens ganes de que et facin una bona cosa per esmorzar. Aquí us deixo la recepta: 

Pancakes:

Ingredients: 

- 275 ml de llet. 

- 2 ous. 

- 25 grams de mantega fossa. 

- 175 grams de farina. 

- 10 grams de llevat en pols (Royal)

- 30 grams de sucre. 

- 1 polsim de sal. 

- Oli.

Elaboració:

Primer de tot posarem en un bol tots els ingredients secs, es a dir, el sucre, la farina, el llevat i la sal. Quan els tinguem tots posats al bol ho barrejarem perquè tot quedi ben lligat. En aquest moment posarem a escalfar en un cassó la mantega, ho podem també fer al microones amb 20 segons ja casi està fossa, però vosaltres podeu triar com vulgueu fer-ho. Quan la tinguem fossa la tirarem al bol juntament amb la llet i serà el precís moment per poder batre els dos ous, primer us aconsellaria que ho féssiu en un plat i desprès els tireu en el bol. Quan ho tingueu tot ben barrejat ho deixareu reposar uns 15 minuts a temperatura ambient. 

Passat aquests 15 minuts agafarem una paella i la posarem al foc amb un rajolí d'oli, serà el moment que començarem a divertir-nos fent Pancakes! Agafarem una cullerot, és a dir l'estri que és una cullera gran i que l'utilitzeu per posar la sopa de l'olla al plat. Tirarem la massa del Pancake al mig de la paella, penseu que no es una truita ni un crêpe, us ha de quedar una massa gruixuda, i a la que veieu que comencen a formar-se bombolles gireu el Pancake i deixeu que es cogui un ratet  fins que quedi d'un color marronet. I així aneu fent fins que se us acabi tota la massa del bol. 

Llavors només caldrà que les poseu en un plat i les empastifeu amb crema de cacau, dolç de llet, confitura, el que us vingui més de gust! 

Espero que us agradi i que robeu un bon somriure als vostres familiars perquè comencin el dia en bon peu! 

Avui a la secció de música us vull deixar la cançó que he descobert avui intentant buscar el moment exacte on la petita Matilda fa Pancakes, us deixo per tant la cançó titulada Send me on my way del grup Rusted Rood. Aquesta cançó va ser composada l'any 1994 en l'àlbum del grup When I Woke però va començar a donar-se a conèixer gràcies a la pel·lícula Matilda, que posteriorment també es va fer servir en la pel·lícula Ice Age l'any 2002. Per tant us deixo aquesta cançó original d'un grup Pennsilvanià. Us deixo dos vídeos, un  que es del videoclip original i l'altre d'un recull d'escenes de la pel·lícula Matilda perquè aneu fent memòria de la vostra infantesa.

Espero que tingueu un bon cap de setmana!
Un petó ben dolç a tothom!!!

Laura

Pastís de poma i canyella!

Hola torno a ser aquí! Aquesta vegada us deixo un pastís molt fàcil de fer i és d'aquells que si tens que portar uns postres per un berenar o un sopar i no sap que fer... És una bona idea per portar-lo! Això mateix és el que em va passar fa poc, havia de fer un munt de coses i allà la tarda em van dir que avui teníem que anar a celebrar el Sant de la Dolors, la meva padrina. Així que vaig pensar que li havia de fer un pastís que li agrades i alhora que no atipés gaire... Fèiem de sopar una Fondue de Carn, així que havia de pensar en alguna cosa suau però estava tot el rato pensant i pensant... A la Dolors li encanta la Nata de pastisseria, ingredient que sincerament no m'agrada gens, però vaig pensar que si posava Nata seria molt contundent. Així que vaig pensar amb fruita, tenia unes pomes que em van fer pensar amb Magdalenes de poma amb canyella, però volia portar un pastís no unes magdalenes, així que vaig transportar aquests dos ingredients com és la poma i la canyella, que per cert grandiosa combinació, i ho vaig convertir amb un pastís de poma i canyella. 

Fent el pastís em va sobrar molta poma així que vaig fer volar la meva imaginació i vaig convertir tots aquells trossos de poma amb un caramel de poma. Boníssim i molt fàcil de fer!
Va ja no m'enrotllo més i us ensenyo com el podeu fer:

Pastís de poma i canyella!


Ingredients:


- 1 poma.
- 250 grams de farina.
- 250 grams de sucre.
- 100 ml d'oli de Gira-sol.
- 100 ml de Llet.
- 3 ous.
- 1 sobre de llevat Royal + 4 grams. (20 grams)
- 25 grams de canyella en pols.
- 1 rajolí de suc de llimona.

Elaboració:


Primer de tot agafarem la poma i la tallarem a trossos ben petits, quan els tinguem tots ja ben tallats agafarem la llimona i li tirarem un rajolí, així evitarem que les pomes es quedin d'un color marró.
Encendrem el forn a 250º per posar-lo en funcionament i així quan acabem de fer la massa ja estarà el forn calent.
Ara que ja tenim les pomes tallades agafarem un bol i anirem afegint els ingredients, primer de tot posarem els ingredients secs: la farina tamisada juntament amb el llevat, el sucre i la canyella en pols. Ho barrejarem tot i començarem a posar els ingredients líquids: la llet, l'oli tot ben barrejat, els 3 ous i ho barregem tot fins que posarem l'últim ingredient: la poma.
Quan ho tinguem tot ben barrejat, ho posarem en un motlle que preventivament haurem untat de mantega perquè alhora de desemmotllar no s'enganxi el pastís. Serà l'hora de posar-ho en el forn a una temperatura de 210º durant uns 30 minuts aproximadament. Quan veiem que ja està ben cuit el traurem del forn i passat uns 10 minuts el desemmotllarem i el deixarem refredant-se a temperatura ambient.
El pastís estarà llest per menjar quan veiem que ja no està calent!

Avui a la secció de Música i en commemoració del centenari de l'enfonsament del Titanic he pensat que seria perfecta posar la cançó més coneguda que et ve al cap quan parles del Titanic, tot ja deveu saber quina és no? Doncs efectivament My heart will go on (El meu cor seguirà bategant) de la cantant canadenca Céline Dion. Aquesta cançó va ser número 1 a països com Estats Units, França, el Regne Unit, Canada i Austràlia. Es van vendre més de 30 milions de còpies en tot el món. Va guanyar nombrosos premis com l'Óscar a la millor cançó original. Us deixo amb aquesta cançó que mai me'n canso d'escoltar-la.

I per avui ja estem que ja es tard i és hora d'anar a dormir... Mentrestant vaig mirant un documental que estan fent al Canal 33 sobre El Titanic.




Un petó ben dolç a tothom i Bona Nit!

Pastís de formatge!

Hola a tots i a totes!

Sembla mentida no fa ni mig any que va néixer aquest blog i ja portem més de 2000 visites al blog i més de 50 seguidors! Parlo amb plural perquè aquest blog és de tots aquells amants de la cuina o del bon menjar, són les vostres visites les que fan que cada dia tingui més ganes de cuinar. Així que avui us deixaré una recepta que us en llepareu els dits, està tant bona que ràpid ha volat el pastís amb només dos dies!

Doncs com sempre parlaré una mica del motiu principal perquè vaig fer aquest pastís el dijous passat.
Feia temps que amb la meva àvia Trini intercanviem consells i secrets amb els nostres pastissos o receptes, però la nostra lluita de sempre és el Pastís de formatge, ella és casi tota una experta es podria dir, ha provat mil i una receptes de Pastís de formatge, amb uns ingredients o altres, posant menys d'aquest ingredient o treien-ne de l'altre, provant un motlle o provant un altre. Al final de tanta lluita i buscant receptes i més receptes, vaig decidir fer un Pastís de formatge, dels típics americans, per tant podríem dir el famós Cheesecake amb una capa fina de melmelada de nabius o de fruits vermells. Així que vaig agafar el llibre de la Nigella Lawson i vaig buscar una recepta de Pastís de formatge. I aquí la tindreu amb aquestes quatre ratlles que us deixaré ara mateix!

Pastís de formatge

  

Ingredients:

- 300 grams de formatge cremós (Philadelphia)
- 125 grams de galetes Digestiva (Digestive)
- 75 grams de mantega, a temperatura ambient
- 60 grams de sucre glaç
- 1/2 cullerada de suc de llimona
- 1 culleradeta d'essència de vainilla (opcional)
- 250 mil·lilitres de nata líquida per muntar
- 250 grams de confitura de gerds o al vostre gust


Elaboració:

Com que l'última recepta que vaig fer vaig veure que quedava molt ben exposat les receptes pas a pas, aquesta vegada tornaré a fer el mateix. Així que comencem amb el primer pas!

1r pas:

Posarem les galetes i la mantega en un robot, i ho posarem en marxa fins que quedi tot ben triturat, si no tenim un robot triturarem les galetes amb un morter i ho barrejarem amb la mantega fossa.

2n pas:

 Abocarem la mescla de la galeta i la mantega en un motlle desmuntable d'uns 20 centímetres.

3r pas:

Amb l'ajuda del puny de la ma, anirem aixafant la mescla i alhora farem la base de les galetes.

4rt pas:

Posarem el motlle a la nevera perquè així quedi compacta mentrestant preparem la segona base del pastís de formatge.

5é pas:

Posarem el formatge cremós en un bol. 

6é pas:

Afegirem al bol el sucre glaç que tindrem juntament amb el formatge cremós.

7é pas:

Barrejarem la mescla amb l'ajuda d'una llengua pastissera i serà el moment que tirarem l'essència de vainilla, que com he dit abans és opcional.

8é pas:

Quan ja ho tinguem tot ben barrejat tirarem un rajolí de suc de llimona, com veieu ho podeu fer exprimint la llimona amb la ma.

9é pas:

Agafarem un bol i hi tirarem tota la nata líquida per muntar. 

10é pas:

Remenarem bé la nata fins que comenci a ser una mica espesa. 

11é pas:

Tirarem la nata al bol on teníem el formatge i el remenarem fins que quedi tot ben mesclat. 

12é pas:

Traurem el motlle de la nevera per posar la barreja que teníem en el bol. 

13é pas:

Posarem la barreja que tenim en el bol al motlle.

 14é pas:

Amb l'ajuda de la llengua anirem aplanant la barreja del bol.

15é pas:

I per últim posarem el motlle, quan porti uns 20 minuts desfarem la melmelada en un cassó i quan estigui ben desfeta la tirarem a dintre del motlle, així ens quedarà una capa molt fina de melmelada de gerds, el deixarem a la nevera unes 3 hores com a mínim si s'està tota la nit quedarà millor.

16é pas i últim:

I ara us deixaré el vídeo de la propietària d'aquesta recepta, com us he comentat abans és de la cuinera i periodista Nigella Lawson, si us heu perdut algun pas o no enteneu visualitzeu aquest vídeo i segur que ho entendreu tot. Està amb anglès però com diuen sempre Una imatge val més que mil paraules. 

I avui a la secció de música us vull deixar una cançó del grup Delafé y las flores azules, que ja que fa res que hem arribat a la Primavera, no podia deixar de posar aquesta cançó que es titula La Primavera. Aquesta cançó està a dintre el CD que van treure al mercat l'any 2010, són un grup amb un gènere Indie Pop, Trip Hop i Rap. Espero que us agradi aquest grup i aquest grup tenen unes cançons que m'encanten i alhora fan tornar-te boja mentres estàs envoltada de fogons i olles.

Avui us deixo ja que crec que he fet força feina! Espero que us animeu a fer aquest pastís de formatge perquè és deliciós i com veieu molt fàcil de fer.

Un petó ben dolç de xocolata!

Laura

Brownie de Xocolata amb Choco Krispies!

Hola a tots!

Em fa vergonya dir que després de 2 mesos torno a ser aquí... Espero que aquesta pausa de 2 mesos no torni a passar. Bé durant aquests 2 mesos he estat cuinant força, que si pastissos d'aniversaris, cremes de verdures, postres especials per el dia de Sant Valentí, les meves primeres croquetes de pollastre, croissants de xocolata i uns ous molt peculiars amb patates i xoriç. Tot això ho podreu anar veient durant les entrades que veureu per endavant. Però us deixo aquí les fotos perquè aneu saborejant...

Crema de Pastanaga amb curry i ceba caramelitzada

Crossantets de Xocolata

Croquetes de pollastre casolanes

Ous amb patata i xoriç

Pasta de full amb fruites del temps

Pasta de full amb crema i maduixes (Postres de Sant Valentí)

Paquet de pasta de full amb xocolata (Postres de Sant Valentí)

Després de tot aquest ventall de receptes que us he deixat ens posem a treballar per la recepta que us deixaré avui. Feia temps que volia fer un Brownie, abans tenia una recepta que m'havia donat en Matias, una persona que podríem dir que és com el meu germà, aquests Brownies quedaven deliciosos i sempre triomfaven... Però l'altre dia buscant i buscant la recepta no la vaig trobar, així que vaig haver de buscar una altre per poder fer-la, sabia que no quedaria tant bona com la que feia abans però tot era provar-ho. Així que vaig agafar el llibre de cuina de la Nigella Lawson que em van regalar els meus pares per el meu 20é aniversari i vaig trobar una recepta de Brownies força interessant. Així que vaig voler-hi donar el meu toc personal i a part de les nous vaig posar un llit de Choco Krispies. 

Així que avui us deixo aquesta recepta, el millor de tot és que no porta farina així que les persones que no poden menjar gluten es perfectes per ells. En aquest cas si ho féssim per una persona celíaca hauríem de treure els Choco Krispies, vinga no m'enrotllo més i us deixo aquí la recepta: 

Brownie de Xocolata amb Choco Krispies

Ingredients:

- 225 grams de xocolata negre fondant.
- 225 grams de mantega.

- 2 cullerades d'extracte de vainilla (opcional).

- 200 grams de sucre blanc.

- 3 ous.

- 100 grams de nous pelades.

- 100 grams de Choco Krispies.

Comencem la recepta i avui us ho intentaré explicar pas a pas, d'aquesta manera serà més fàcil de fer-la i avera si us agrada d'aquesta manera l'explicació. Primer de tot el que farem es encendre el forn a 170º d'aquesta manera s'anirà escalfant de mica en mica.

1r pas: 

Posarem la xocolata i la mantega a un cassó per fondre a foc lent. 

2n pas:

Anem remenant fins que estigui fossa i ens quedarà amb aquesta textura. 

3r pas:

Apagarem el foc i tirem el sucre blanc al cassó. 

4rt pas:

Afegim les dos cullerades d'extracte de vainilla, remenarem i el deixarem refredar en un bol.

5é pas:

Quan ja tinguem els 3 ous en un plat els batrem.

 6é pas:

Afegirem els ous batuts, les nous una mica trossejades i una part dels Choco Krispies.

 7é pas:

Posem la mescla del bol a un motlle per al forn i tirarem per sobre un llit de Choco Krispies.

 8é pas:

Posarem el Brownie al forn uns 25-30 minuts. 

9é pas:

I ja està llest per menjar!

Avui a la part de música us vull deixar una cançó d'en Michael Bublé, que porta per nom Everything va ser creada l'any 2006. Aquesta cançó va ser escrita per Bublé dedicant-li a la seva novia, l'actriu Emily Blunt. En aquesta cançó Bublé va escriure referint-se al seu amor: "I wrote that song about the great happiness of real love, but at the same time I was making a statement about the world. We’re living in really crazy times, and I wanted to say that no matter what’s happening, this person in my life is what really makes it worthwhile."
La traducció del google diu: "Vaig escriure aquesta cançó sobre la gran felicitat del veritable amor, però al mateix temps que jo estava fent una declaració sobre el món. Estem vivint en temps realment bojos, i jo volia dir que no importa el que està passant, aquesta persona en meva vida és el que realment fa que valgui la pena. "

Us prometo una millor traducció.

La cançó la vaig descobrir la setmana passada, venia de Vic en cotxe amb la Marta i la preciosa Mariona que dormia com un angelet. Així que potser si la poseu al vostre nadó també dorm com un angelet!

Espero que gaudiu molt d'aquesta recepta i us animeu a fer-la, ja heu vist que es molt fàcil de fer!

Un petó molt gros a tots els meus seguidores i seguidores!!

Laura